겨울에 딱 맞는 5 가지 맛있는 해산물 요리법
해산물이 여름 음식이라고 생각할 수도 있지만 그게 틀린 곳입니다. 쌀쌀한 저녁에 충분히 아늑하게 즐길 수있는 어패류 요리법이 많이 있으며 그중 최고의 요리를 강조합니다. 입맛에 상관없이이 목록에서 마음에 드는 레시피를 찾을 수 있습니다. 그리고 그들은 모두 우리가 일반적으로 겨울에 즐기는 무거운 위안 음식에서 큰 휴식을 취합니다.
1. 판 체타, 아티 초크, 올리브를 곁들인 대구
물고기 | iStock.com
이 대구 요리의 아름다움은 고급 요리 생선, 소스, 반찬이 모두 하나의 프라이팬으로 요리된다는 것입니다. 쉽게 청소할 수있는 쉬운 요리법이지만 최고의 요리사조차도 감동시킬 정교한 생선 요리를 제공합니다. 우리는 특히 판 체타와 올리브의 짠맛을 좋아합니다.
성분 :
- 신선한 대구 등심 4 개 (6 온스)
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 판 체타 2 온스, ¼ 인치 주사위로 자름
- ¼ 인치 주사위로 자른 중간 크기의 노란 양파 1 개
- 신선한 타임 잎 1 작은 술
- 으깬 고추 가루 ⅛ ~ ¼ 작은 술
- 드라이 화이트 와인 ½ 컵
- 불에 구운 토마토 주스 1 개 (15 온스)
- 물기를 제거하고 다진 양념 아티 초크 하트 1 컵
- 씨를 제거하고 반으로 자른 큰 녹색 올리브 ½ 컵
사용법 : 대구를 두드려 말리고 소금과 후추로 간을합니다. 12 인치 붙지 않는 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 판 체타를 넣고 저어 주면서 바삭하고 노릇해질 때까지 2 ~ 4 분 동안 익 힙니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 판 체타를 종이 타월이 깔린 접시에 옮기고 기름은 팬에 남깁니다.
프라이팬에 생선을 넣고 약간 노릇해질 때까지 약 3 분간 조리합니다. 뒤집어서 그을린면이 위로 향하도록 접시로 옮깁니다. 프라이팬에 양파, 백리향, 후추 조각을 추가합니다. 양파가 부드러워 질 때까지 약 4 분 동안 저어줍니다. 와인을 넣고 팬이 거의 마를 때까지 약 1 분 동안 요리합니다. 토마토와 주스, 아티 초크, 올리브를 추가합니다. 가끔 저어 주면서 약 2 분 동안 끓입니다.
불을 중간으로 낮추고 생선을 소스에 담그고 그을린면을 노출시킵니다. 뚜껑을 덮고 생선이 불투명해질 때까지 약 3 분 동안 익 힙니다. 판 체타를 뿌리고 테두리가있는 접시 나 넓고 얕은 그릇에 나누어 담습니다.
2. 생선 스튜
생선 스튜 | iStock.com
소고기에서 휴식이 필요할 때이 해산물 스튜 푸드 네트워크 티켓입니다. 당신이 선택한 흰살 생선을 곁들인 완벽한 맛의 스튜가 나오며 메인 코스로 4 인분을 제공합니다. 이 맛있는 요리를 위해 검보를 요리 할 때와 비슷한 다크 루를 만듭니다. 이 단계에는 상당한주의가 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
성분 :
- 1 ½ 파운드 홍어 필레 또는 도미, 드럼 또는 그루퍼와 같은 기타 단단한 흰살 생선
- 1 테이블 스푼 + 1 티스푼 Rustic Rub
- ⅓ 컵 식물성 기름
- ⅓ 컵 가루
- 다진 셀러리 1 컵
- 다진 양파 1 컵
- 다진 피망 ½ 컵
- 연한 녹색 고추 또는 바나나 고추 2 개, 세로로 반으로 잘라 씨를 뿌립니다.
- 월계수 잎 2 개
- 다진 마늘 1 큰술
- 잘게 잘린 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 토마토 2 컵 또는 잘게 썬 토마토 통조림 2 컵
- 물 1 컵
- 1/4 컵 닭고기 육수
- 소금 ¾ 작은 술
- 카이엔 ¼ 작은 술
- 다진 파 ¼ 컵
- 다진 파슬리 2 큰술
사용법 : 생선 살은 3 인치로 자릅니다. 문지름 1 큰술로 간을합니다. 냉장고에 따로 보관하십시오.
큰 주철 또는 에나멜 처리 된 주철 더치 오븐에 기름과 밀가루를 넣고 중불로 루를 만듭니다. 철사 거품기 또는 나무 숟가락으로 약 15 ~ 20 분 동안 또는 루가 초콜릿 색인 짙은 갈색이 될 때까지 천천히 저어줍니다. 셀러리, 양파, 피망, 고추를 넣습니다.
6 ~ 7 분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 월계수 잎과 마늘을 넣고 약 2 분 동안 요리합니다. 토마토, 물, 남은 1 작은 술을 추가합니다. 불을 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약 1 시간 동안 또는 표면에 얇은 유막이 나타날 때까지 요리합니다. 혼합물이 달라 붙지 않도록 가끔 저어주세요.
데미안 릴라드는 어디에서 자랐습니까
불을 중불로 올리고 국물, 소금, 카이엔을 넣고 약 15 분 동안 조리합니다. 생선을 혼합물에 넣고 10 ~ 15 분 동안 또는 포크로 생선 조각이 쉽게 튀어 나올 때까지 요리합니다. 요리의 마지막 5 분 동안 파와 파슬리를 넣습니다. 베이 잎을 제거하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.
3. 파스 닙, 감자, 완두콩을 곁들인 오븐에 구운 연어
오븐에 구운 연어 | iStock.com
겨울에는 연어도 맛있고이 레시피는 Epicurious에서 증명합니다. 연어는 파스 닙, 완두콩, 감자와 함께 맛있고 영양가있는 저녁 식사를 제공합니다. 더 좋은 점은이 레시피는 준비하기 쉽습니다.
성분 :
- 붙지 않는 식물성 기름 스프레이
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 적갈색 감자 1 파운드
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 파스 닙 8 온스
- 올리브 오일 1 큰술
- 해동하지 않은 냉동 완두콩 1⅓ 컵
- 껍질없는 연어 살코기 4 개 (6 온스, 1 인치 두께)
- 다진 신선한 타임 1 큰술 또는 건조 1 작은 술
- 레몬 웨지
사용법 : 오븐을 화씨 450 도로 예열하세요. 테두리가있는 베이킹 시트에 식물성 기름 스프레이를 살짝 뿌립니다. 큰 그릇에 감자, 파스 닙, 기름을 섞습니다. 소금과 후추를 뿌린다. 준비된 베이킹 시트에 야채를 뿌립니다. 야채가 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 볶습니다. 야채를 뒤집으십시오. 약 10 분 동안 부드러워지고 갈색이 될 때까지 계속 로스팅합니다.
오븐에서 야채를 꺼냅니다. 구이판 중앙에 야채를 함께 밀어 넣어 연어의베이스를 만듭니다. 완두콩을 뿌린다. 야채 위에 연어를 배열합니다. 백리향, 소금, 후추를 뿌린다. 생선이 가운데가 불투명해질 때까지 약 10 분 동안 굽습니다. 생선과 야채를 접시에 옮깁니다. 레몬으로 장식하십시오.
4. 베이 가리비 소테를 곁들인 겨울 샐러드
escarole와 같은 쓴 채소가 잘 작동합니다 | iStock.com
무거운 겨울 음식에서 해독이 필요하다면 맛있게 드세요 . 가리비를 담그면 몇 분 동안 프라이팬에 살짝 볶아서 샐러드 위에 올려 놓은 다음 제공합니다. 이 레시피는 8 개를 애피타이저로 먹지만 가벼운 저녁이나 점심에 똑같이 좋습니다.
성분 :
- 오렌지 주스 2 큰술
- 1½ 큰술 + 발사믹 식초 2 작은 술
- ¼ 컵 + 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 큰 오렌지 2 개
- 간 오렌지 껍질 1 작은 술
- 간 라임 껍질 1 작은 술
- 신선한 라임 주스 1 작은 술
- 검은 후추 ¼ 작은 술
- 베이 가리비 1 파운드
- 쓴 채소 10 컵 (약간 포장)
- 반으로 자른 포도 토마토 16 개
사용법 : 중간 크기의 그릇에 오렌지 주스와 식초 1½ 큰술을 넣고 섞습니다. ¼ 컵의 오일로 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 오렌지에서 자르고 껍질을 벗기고 속을 내십시오. 세그먼트를 해제하기 위해 멤브레인 사이를 자릅니다.
매리 네이드를 위해 그릇에 기름 1 큰술, 오렌지 껍질, 라임 껍질, 라임 주스, 후추 및 식초 2 티스푼을 휘젓습니다. 가리비를 매리 네이드에 섞습니다. 10 분 동안 그대로 두십시오.
큰 붙지 않는 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 매리 네이드와 함께 가리비를 추가하고 약 2 분 동안 완전히 익을 때까지 볶습니다. 가리비를 소금으로 간을합니다.
오렌지 조각, 혼합 채소, 토마토를 큰 그릇에 넣고 충분히 드레싱을합니다. 샐러드를 접시로 나눕니다. 샐러드 위에 가리비를 놓습니다.
5. 새우 앤 엔젤 헤어 프라 디아 볼로
새우 파스타 | Pixabay
탄수화물이 풍부한 저녁 식사를 원하신다면,이 파스타는 요리 채널 갈 길입니다. 프레젠테이션이 복잡해 보일 수 있지만 실제로는 파스타를 끓이고 새우를 볶고 소스를 볶습니다. 무엇보다도 30 분만에 질식 할 수 있습니다.
지도:
그의 아내와 아이들과 함께하는 큰 쇼
- 엔젤 헤어 파스타 1 파운드
- 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
- 다진 양파 1 컵
- 다진 마늘 3 큰술
- 고춧가루 2 ~ 3 작은 술
- 토마토 소스 1½ 컵
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 껍질을 벗기고 데친 새우 1½ 파운드
- 소금 1 작은 술과 파스타 물에 더
- 다진 파슬리 2 큰술
- 강판 파마산 치즈 ½ 컵, 선택 사항
사용법 : 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 거의 부드러워 질 때까지 약 4 분간 조리합니다. 파스타의 물기를 빼고 요리 용 물 1 컵을 남겨두고 따로 둡니다.
14 인치 소테 팬을 중강 불에 놓고 올리브 오일을 추가합니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 살짝 캐러멜 화되고 시들 때까지 3 ~ 4 분 동안 조리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30 초간 볶습니다. 으깬 고추를 넣고 살짝 볶습니다. 그런 다음 토마토 소스와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소스가 약 ½, 약 3 분 줄어들 때까지 요리합니다. 소스에 새우를 넣고 2 분간 조리합니다.
팬에 파스타와 남은 요리 용 물을 넣고 파스타가 가열되고 소스가 코팅 될 때까지 3 분 동안 요리합니다. 파스타에 소금으로 간을하고 파슬리로 장식합니다. 사용하고 원한다면 강판 치즈와 함께 섞어서 제공하십시오.
